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Hay diferentes formas de establecer objetivos de restaurante

Cuando se trata de ser dueño de un restaurante, cada detalle es esencial para garantizar el éxito de su negocio. En cualquier día, los dueños y el personal del restaurant trabajan en una extensa variedad de actividades, desde elaborar comidas elegante y administrar un servicio impecable hasta actualizar su inventario de forma regular y trabajar con un contador. Para tener éxito con esas variables, puede ser útil tener objetivos de restaurantes que guíen sus actividades cotidianas. A continuación se incluye una lista de consejos para asistirlo a lograr y alcanzar y alcanzar los objetivos comerciales del restaurante.

Identifique los objetivos del restaurante por medio de 4 elementos principales

Ya sea que esté empezando un restaurante o buscando formas de mejorar su restaurant existente, repasar los objetivos centrales de su restaurant es un buen lugar para comenzar. A continuación se presentan cuatro pilares comunes de un restaurante que pueden ayudarlo a identificar objetivos para su negocio de servicio de alimentos.

1. Personal y servicio al usuario

"Si el personal es de primera categoría, entonces el servicio lo va a ser, y los clientes tendrán una excelente experiencia gastronómica y volverán", afirma Courtney Rozsas de Lotus Farm to Table en Media, PA.

• Para sostener un elevado nivel de servicio, tener una formación continua de le mejor calidad asegura que sus empleados sepan de qué forma hacer su trabajo y se sientan seguros.

• Tanto Rozsas de Lotus como Gil Jinorio de Emerson's Coffee & Tea en Hickory, Carolina del Norte, apuntan que la complejidad para hallar empleados comprometidos con su negocio puede ser un obstáculo para lograr los objetivos comerciales del restaurante. En consecuencia, es importante desarrollar estrategias para evitar la rotación de personal y para contratar personal comprometido.

• Además de esto, la armonía interna y la satisfacción de su personal asimismo es imprescindible para el éxito de su restaurant. Michelle Zimmerman, copropietaria de Las Bugambilias en Filadelfia, asevera que festejar asambleas de equipo positivas y optimistas, enfatizar el trabajo en equipo y aliviar las tensiones entre los empleados es crucial para el funcionamiento progresivo de un restaurante.

2. comida

El tipo de comida, la comprar calidad de los ingredientes y la presentación de la comida son clave para un restaurant floreciente.

• La adopción de estándares de preparación de alimentos consistentes y de calidad y la busca de un proveedor de alimentos consistente y de calidad, señala Zimmerman, deben establecerse en las etapas iniciales de la apertura de su restaurante.

• Uno de los objetivos más esenciales de Emerson's Coffee & Tea, afirma Jinorio, es siempre tratar de prosperar el producto. De igual manera, Zimmerman añade que actualizar el menú asegura que los restaurants prosigan siendo competitivos y modernos.

• Chef Rozsas cultiva un enfoque de la granja a la mesa en su restaurant, atrayendo a un conjunto demográfico que busca una comida local, estacional y sustentable.

3. Comercialización

La mercadotecnia se refiere a la promoción y venta de las ofertas de su restaurant, y engloba tanto la marca como la publicidad. La identidad, la personalidad y la misión de su restaurant entienden su marca. La publicidad, por otro lado, incluye de qué forma se comunica información sobre su restaurante para atraer clientes.

• La marca y el término de su restaurant han de ser palpables al ingresar a su comedor. La decoración, el estilo de servicio y la lista de reproducción de música deben manar el ambiente deseado y comunicar quién es usted, creando una experiencia significativa para los huéspedes que deseen retornar.

• Las listas de correo electrónico, los programas de fidelización, los anuncios en el diario local, un sitio atrayente y una cuenta de Yelp son formas de publicidad popular.

• "Destacar la meta de las redes sociales en la industria de los restaurantes no puede ser exagerado, y la publicidad siempre y en todo momento es un fin", dice Zimmerman. Crear cuentas de Facebook, Twitter y también Instagram para compartir noticias, fotografías y noticias sobre su restaurant es una genial manera de atraer invitados e informar a los clientes de las noticias de su restaurante.

4. Finanzas

Desde préstamos de comienzo de restaurants hasta ventas anuales, entender las finanzas de su restaurante garantiza que pueda continuar funcionando, continuar siendo rentable y progresar.

• "Siempre trate de mantener un flujo continuo de ingresos durante todas las horas de operación", aconseja Zimmerman, "Entienda en qué momento su restaurant gana dinero y cuándo no. Luego trabaje para acrecentar los tiempos lentos a través de ofertas especiales, descuentos y ofertas ".

• En Lotus, Rozsas trabaja con el chef de Lotus, Ryan Sulikowski, para sostener los costos de los comestibles bajos mas la calidad alta. Además de establecer objetivos trimestrales de ventas frente a costo de alimentos, Rozsas trabaja para establecer nuevas fuentes de ingresos. Por poner un ejemplo, abrió un pequeño mercado en el restaurante y se asoció con Ubereats.

• Jinorio afirma que todos los años, Emerson's Coffee & Tea analiza las ventas del año precedente y también intenta superarlo mediante varias tácticas, incluyendo la venta adicional.

• Considere las diversas vías para progresar las ganancias.

1. Intente reducir el costo de los bienes vendidos (COGS) mejorando su sistema de inventario.

2. Zimmerman sugiere que los dueños intenten reducir los costos variables reduciendo el personal cuando es lento, sosteniendo las horas bajas o comprando menos comestibles y licores a lo largo de los períodos lentos.

3. Rozsas subraya la importancia de intentar reducir los costos generales . Esto incluye valorar el costo de las luces usadas o el coste de la máquina lavavajillas y cambiar el equipo si es preciso. Lotus asimismo reevalúa los contratos que tiene con diferentes servicios.

Los objetivos del restaurante cambian con el tiempo

"Las metas para los dueños de restoranes cambian con el tiempo", comenta Zimmerman. Para los nuevos participantes, dice, lo más importante es informar a los posibles clientes sobre su nuevo restaurant. Por otra parte, un restaurante con más de diez años podría estar pensando en abrir ubicaciones auxiliares o ramificarse en diferentes lugares, como mercados de granjeros o tiendas minoristas para ofrecer los productos alimenticios de marca del restaurante.

Inversiones en Planchas de Acero, Equipo de cocina, Utensilios de cocina Hornos para Pizzas. Tener en cuenta opciones mas económicas y alcanzables.

Los objetivos del restaurant han de ser holísticos

Rozsas explica que una combinación de comida, personal y entorno es esencial para su restaurant. "Sin estas tres cosas, un batidora industrial restaurante no puede tener éxito. Si sirviera el alimento de mejor calidad y mejor sabor, y tuviera un baño sucio o bien un servidor que fuera mediocre en el mejor de los casos, no importaría. El cliente del servicio no volvería "Trato a mi restaurante como un lugar excepcional, no solo como un establecimiento de comida".

Metas de objetivos de restaurante Inteligentes.

Ahora que ha pensado en algunas áreas en las que su restaurant podría prosperar, es www.surtiloza.mx hora de implementar objetivos comerciales accionables. Así sea que sea propietario o bien gerente de un restaurante, la creación de objetivos que sean INTELIGENTES (específicos, medibles, alcanzables, relevantes y oportunos) le permite lograr mejor sus objetivos. Ahora veremos el acrónimo SMART, creado originalmente por George T. Doran para ayudar a individuos y grupos a desarrollar objetivos.

Concreto

Su objetivo debe identificar un resultado preciso deseado. Debe ser claro y bien definido. Esto ayuda a aclarar los pasos necesarios para lograr su objetivo. A continuación hay ejemplos de objetivos concretos.

• El aumento de las ventas de restoranes durante el año anterior es siempre y en toda circunstancia un fin para click aqui Emerson's Coffee & Tea. Para hacer esto concreto, intente llegar a un fin de ventas semanal o mensual preciso.

• Prosperar la participación en las redes sociales, como lo sugiere Zimmerman, habría de ser un objetivo progresivo. Establezca una meta específico, como un incremento del cincuenta por cien en su seguimiento de Instagram y Twitter.

• La reducción del desperdicio de alimentos es un fin medioambiental esencial. Elija la cantidad máxima de comestibles desperdiciados que tolerará y mantenga el desperdicio de comestibles en o por debajo de la cantidad.

Medible

Si ha establecido criterios, puede evaluar sencillamente su progreso. Debe proponer una medición cuantitativa o bien cualitativa para cada objetivo. Ahora hay ejemplos de objetivos que son medibles.

• Este año, un incremento de ochenta mil pesos en ventas, un incremento del cincuenta por cien en las redes mas informacion sociales y una minoración del veinte % en el desperdicio de comestibles son formas cuantitativas de medir su progreso.

• Un caso de un fin cualitativo podría ser fomentar un servicio más hospitalario. Puede incluir múltiples factores cuantificables y cualitativos para medir este objetivo: cada servidor tiene que decir una oración inicial que mana una energía hospitalaria, los servidores deben conocer bien el menú, y los buscadores web prosiguen cierta etiqueta al dejar el alimento y limpiar las mesas.

Realizable

Su objetivo debe ser uno que lo empuje a y a su personal, pero que sea realista y asequible. Ahora hay consejos para crear objetivos alcanzables.

• Si actualmente produce $ quince mil en ventas por semana, una meta de treinta con cero en la primera semana del año podría ser poco realista.

• Normalmente, intente empezar con metas de pequeños incrementos incrementales para eludir abrumarse.

• Los objetivos alcanzables también son aquellos que se pueden hacer con respecto a la situación financiera actual de su restaurant. Por ejemplo, si uno de sus objetivos es realizar reparaciones o bien renovaciones esenciales, Zimmerman sugiere esperar hasta el momento en que los ingresos en su restaurant sean altos en lugar de bajos.

Pertinente

Esta calidad se refiere a qué pertinente y apropiado es el propósito. ¿Aborda las necesidades actuales de su restaurant y se adhiere a su marca? ¿Se aplica a la situación socioeconómica actual? ¿Es relevante para su objetivo demográfico?

• Por poner un ejemplo, si su objetivo es acrecentar la participación en las redes sociales, pero el grupo demográfico de su restaurante usa Instagram más que Twitter, es una buena idea concentrar más su energía en Instagram.

• O bien si tiene el objetivo de redecorar su restaurant, asegúrese de que aún se adhiera a su marca actual.

• Si la competencia reciente termina de ingresar al vecindario, es una gran idea invertir gran parte de su tiempo en los esfuerzos para continuar atrayendo clientes y sostenerse relevante: incorpore la última tecnología, como un sistema POS más eficaz, tendencias de dieta de trabajo en su menú (gluten gratis, sin lácteos), ofrezca ofertas especiales o bien organice eventos para proseguir atrayendo invitados a su restaurante.

Limitados en el tiempo

Sus objetivos deben tener una línea de tiempo para evitar la dilación y crear un sentido de emergencia. No obstante, estos plazos deberían ser viables. Establecer hitos o pasos para lograr su objetivo hace que el proceso sea más manejable.

Mantener su negocio de restaurants próspero no es tarea fácil. "Encuentro que si no estoy continuamente presente o práctico en la mayoría de las situaciones, mis objetivos no se alcanzan", afirma Rozsas. Se les recuerda a los dueños de restaurants que permanezcan en el momento, estén atentos a las necesidades de sus restaurant y tomen una posición incesante y activa para prosperar su negocio. "[Alcanzar objetivos] siempre y en toda circunstancia es un reto, mas su restaurant va a tener considerablemente más contrariedades para tener éxito sin objetivos establecidos", recuerda Zimmerman.